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100 BOLOGNESI IN CUCINE E LE BOTTEGHE DOVE FANNO LA SPESA (BILINGUAL ITALIAN & ENGLISH)

$75.00

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SKU: 9788865985847 Categories: ,

Description

Description

AUTHORS: Agostino Gestri, Claudio Cricca, Francesco Bolognini & Letizia Vannoni
PUBLISHER: Pendragon Editore
YEAR OF PUBLICATION: 2014
GENRE: Gastronomy, Italian recipes from the city of Bologna (Emilia Romagna region)
RECOMMENDED AGE: Italian food lovers
NUMBER OF PAGES: 264
FORMAT: Hardback 24.5cm x 30.5cm
LANGUAGES: Bilingual Italian & English

ITALIAN DESCRIPTION:
“100 bolognesi in cucina” è un libro di ricette che rappresenta un percorso alla scoperta delle tradizioni gastronomiche bolognesi e delle persone che le custodiscono e le tramandano con amore e passione. Il volume non si limita a illustrare le ricette storiche della tradizione, ma va alla ricerca delle abitudini alimentari dei cittadini, non solo quelli appartenenti a famiglie emiliane da generazioni, ma anche coloro che da ogni parte d’Italia e del mondo si sono trasferiti qui. Protagonisti del libro sono venticinque esercizi commerciali: gastronomie, salumerie, macellerie, panifici, ortofrutta, pescherie, ciascuno dei quali propone un menù di quattro portate, dall’antipasto al dessert. I piatti sono cucinati da quattro clienti di ciascuna bottega che si esibiscono nel loro “piatto forte”, preparato nelle loro cucine con gli ingredienti forniti dal negozio stesso. Ciascuna ricetta è corredata da un’intervista in cui il cuoco parla di sé, delle proprie esperienze di vita e della passione per la cucina. Un volume che racconta di cucina con un’idea nuova e insolita, i cui “personaggi” non sono chef stellati o esperti di enogastronomia ma persone comuni accomunate da una grande passione.

ENGLISH DESCRIPTION:
The statement of “100 Bolognesi In Cucina – 100 Cooks From Bologna (in the Emilia Romagna region) In The Kitchen” provides a curious and completely insight of the city, viewed from a point of view which is unusual, the kitchen of its inhabitants. This is not just an incredible cook book, but it is the story of a city, of its culture and its changes, through the words of those who normally “don’t have a voice”.

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Weight0.1 kg